Куриная печень в тесте

Состав:

• 300 г куриной печени
• соль
• молотый красный перец
• 3 ст. л. пшеничной муки
• 1 яйцо
• 4 — 5 ст. л. растительного масла
• 3 средних луковицы
• 1 стакан куриного бульона
• 1/2 стакана молока

 Приготовление

1. Куриную печень вымыть и разрезать каждую на 2 — 3 части, в зависимости от величины.

2. Яйцо взбить. Макать каждый кусочек печени в яйцо, а затем вновь в муку, чтобы получился ровный слой панировки.

 3. На сковороде разогреть растительное масло и аккуратно обжарить на нем кусочки печени, чтобы образовалась хрустящая корочка, переложить из сковороды в отдельную посуду.

4. Лук очистить и нарезать полукольцами. Куриный бульон смешать с молоком. Развести в смеси 1 ст. ложку муки. В сковороду, где жарилась печень, выложить лук и обжарить до зарумянивания, затем влить бульон с молоком. Посолить, поперчить и варить на слабом огне.

5. Выложить в сковороду кусочки печени и тушить до загустения соуса. Подавать горячим.

Кстати

В азиатской народной медицине куриная печень считается хорошим средством при общем упадке сил, недостаточности функции печени, синдроме хронической усталости и ослаблении зрения.