Кисло — сладкий суп

Состав:

• 2 куриных грудки
• 1 средняя морковь
• 200 г любых грибов
• 1 л куриного бульона
• 100 г консервированного бамбука
• 2 ст. л. рисового уксуса
• молотый черный перец
• 1/2 ч. л. острого красного перца
• 2 ст . л. крахмала
• 2 ст . л. сахарного песка
• 2 ст . л. соевого соуса
• 1 ст . л. сухого хереса
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• 1 яйцо

Приготовление 

1. Куриные грудки нарезать тонкими ломтиками. Морковь очистить и нарезать тонкой длинной соломкой. Грибы нарезать пластинками.

2. Кастрюлю с куриным бульоном поставить  на огонь, выложить в нее грудки, морковь, грибы и бамбук. Влить уксус, всыпать черный и красный перец. Дать закипеть, убавить огонь и варить 6 — 8 минут до готовности курицы.

3. В отдельной емкости смешать крахмал, сахар, соевый соус и херес, тонкой струйкой влить смесь в суп.

4. Зеленый лук мелко нарезать, яйцо взбить. Добавить в суп и варить   2 -3 минуты, пока яйцо не схватится. Подавать горячим.

Кстати

Кисло — сладкий вкус наиболее характерен для блюд, появившихся на востоке Китая, в прибрежных регионах.